Champagne

  • Vendanges 2017 : Une des vendanges les plus précoces depuis 1950

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    Au Champagne Château de Boursault, les vendanges 2017 ont commencé le 1er septembre, pour se terminer le 8 septembre. Il faut dire qu’elles nous ont réservé bien des surprises…

    Mais comment s’explique cette précocité exceptionnelle ?

    Si notre Clos a été peu impacté par les gelées de printemps (perte de 23% des bourgeons sur l’ensemble de la région Champagne, contre 5% au Château de Boursault), cette précocité s’explique par une période exceptionnellement chaude et ensoleillée entre la mi-mai et la fin juillet, suivi de nombreux orages en août. Cette alternance a accéléré la maturité des grappes pour déclencher les 1ers coups de sécateurs dès le 1er septembre. Ce qui fait de 2017 une des années les plus précoces depuis 1950 après 2003, 2007 et 2011.

    Quel impact sur la qualité ?

    Les fréquentes pluies orageuses survenues avant le début des vendanges alors que le raisin était à maturité ont activé les foyers de botrytis, cette maladie de la vigne responsable de la « pourriture grise ». Cela a-t-il résulté en une baisse de qualité ? Non, car le tri est devenu alors LE mot d’ordre au Champagne Château de Boursault. Un tri rigoureux à la vendange, plus un deuxième tri rigoureux avant pressurage,  ont permis de conserver les grappes les plus belles, afin de maintenir une qualité identique aux années précédentes, cette qualité si chère à nos clients.

    Grace à ces actions, les raisins ainsi récoltés ont donc pu présenter une acidité satisfaisante et un équilibre très prometteur. Leur qualité finale sera évaluée lors des dégustations de vins clairs, avant  la mise en bouteilles (prévue en avril 2018) et la seconde fermentation qui leur donnera leur effervescence.

  • Un peu d’histoire…

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    Saviez-vous que le Château de Boursault fut transformé en hôpital militaire pendant la 1ère guerre mondiale, puis pendant la 2ème guerre mondiale ? Si nous n’avons que peu d’information sur la première guerre, nous en savons un peu plus sur ce qui s’est passé pendant la seconde.

    Notamment en Février 1945, où le Château de Boursault s’est transformé en « Rescue Hospital » pour recevoir les blessés de la 101ème Division Aéroportée US, où 101st Airborne Division, alors revenant de la fameuse bataille de Bastogne, en Belgique.

  • Tirage de la Vendange 2016

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    Le Tirage est la seconde étape de vinification. Il s’agit de la mise en bouteille de nos vins tranquilles pour sa prise de mousse en cave. Cette mise en bouteille ne peut avoir lieu avant le 1er janvier qui suit la vendange; nous la réalisons généralement au printemps.

    La prise de mousse équivaut à la seconde fermentation en bouteille. Elle est fermée par une capsule étanche à même de contenir la pression créée par la transformation du sucre en alcool et gaz carbonique. Une fois la prise de mousse effectuée, c’est-à-dire après arrêt de la fermentation en bouteille, débute le temps de l’élevage.

    Alliant un savoir-faire ancestral et une minutie extrême, elle est l’expression pleine et entière du sol champenois.

  • Rosé de saignée Médaille d’or 2015 au Challenge international du vin

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    Bouteilles de Champagne Château de Boursault « Rosé de Saignée« .

    Notre « Rosé de Saignée » a reçu la médaille d’Or au Challenge International du Vin 2015.

    Les fêtes de fin d’année sont des instants conviviaux, parfait pour partager une coupe (ou une flûte) de Champagne entre amis ou en famille.

    Afin de disposer de notre Champagne le moment venu, n’hésitez pas à commander dès la première semaine de Décembre.

     

  • Vendanges 2016

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    Les vendanges 2016 au Champagne Château de Boursault se sont déroulées du 15 au 23 Septembre, en grande partie sous un beau soleil. Même si les quantités ont été moindres par rapport à 2015, nous pouvons maintenant affirmer que 2016 sera une belle année en terme de qualité.

    Mais cela n’a pas été de tout repos: dans le vignoble, les conditions de culture ont été difficiles et la viticulture complexe, en raison de grosses intempéries au printemps. Il a donc fallu prendre grand soin d’une vigne rendue capricieuse à cause d’une météo très défavorable au pire moment. Cela, bien sûr, a été réalisé avec le plus grand respect de la vigne et de son environnement, dans le cadre de notre démarche de Viticulture Durable et de Haute Valeur Environnementale.

    Nos efforts ont été récompensés car, au final, nous avons obtenu un fruit de qualité.